Pronta a partire la fortunata trasmissione estiva, interamente dedicata alla montagna modense. Consolidata la formula, tante le sorprese e le novità.


La squadra di “E… state in Appennino” è già pronta per una nuova estate da passare al fresco delle nostre montagne, per regalarvi momenti di relax, storia e divertimento, il tutto condito da buona tavola e sapori genuini.
La fortunata trasmissione televisiva, in onda dall'estate del 2000, continuerà infatti a portarvi in lungo e in largo lungo le nostre montagne, con la stessa voglia di chi lo fa per la prima volta.

Da oggi e fino al prossimo 26 Agosto torna l'appuntamento quotidiano con l'approfondimento e l'informazione dall’Appennino modenese. Tutti i giorni su TRC-TeleModena (alle ore 20.00 – 23.00 – 08.00 –12.00 – 14.20), in replica sull'emittente gemella VMT (alle ore 21.00 – 00.30 – 07.00 – 12.30 –17.45) e anche sulla nuova rete TRC Cultura (22.00 – 10.00 – 16.00), giorno per giorno i più disparati argomenti accompagnati dal fresco clima dell'ormai consolidato format televisivo.

Tornano ad essere protagonisti le amministrazioni delle città e dei paesi, la profonda ed antica cultura, le tradizioni da riscoprire, le sorprendenti curiosità, gli spettacolari itinerari naturalistici, gli eventi sportivi, il tutto confezionato e servito, dal lunedì al sabato, in "E...state in Appennino".
Confermato, ma certamente con qualche novità, il format della produzione e i tanti amici che assieme a noi vivranno la montagna modenese e la sua stagione più bella: Davide Scarabelli, l'arista affermato che ama la buona tavola e le sue ricette da scoprire; Massimo Montanari, l'eclettico accompagnatore di montagna che camminerà con noi "in punta di scarponi"; Corrado Testi, che con la sua mountain bike rotolerà negli angoli della storia e della natura appenninica; Fabio Panciroli, che ci racconterà miti e leggende legate ai luoghi più incantevoli del nostro Appennino; Franca Ascari Scanabissi, che ci farà riscoprire antiche ricette legate al Medioevo.

Insomma, tutto è pronto per una nuova stagione ricca di eventi, gusti e sapori. Non resta che seguirci, da oggi e per tutta l’estate, con gli occhi e il naso rivolti all’insù!
L'estate comincerà oggi con E...state in Appennino! Vi aspettiamo!

INGREDIENTI:

250 gr. di Acqua
250 gr. di Zucchero
250 gr. di Alcool a 95°
18 foglie fresche di salvia
Scorza gialla di 1 limone

PREPARAZIONE:

Mettere a macero nell'alcool la salvia in un vaso chiuso ermeticamente per 5 giorni.
Preparare lo sciroppo bollendo acqua e zucchero per alcuni minuti; lasciare raffreddare e unire all'alcool.
Lasciare tutto a macero per 30 giorni.
Filtrare e imbottigliare.

INGREDIENTI:

150 gr. Bacche di Lauro
1/2 litro Alcool 95°
250 gr. Zucchero
200 gr. Acqua

PREPARAZIONE:

Mettere in un vaso le bacche con l'alccol a macerare per 50 giorni.
Scuotere periodicamente il vaso per facilitare il processo di macerazione.
Terminato il periodo, preparare uno sciroppo con lo zucchero e l'acqua;
una volta raffreddato aggiungerlo alle bacche e alcool.
Imbottigliare.
Da consumarsi dopo due mesi.

INGREDIENTI
gr. 50 di foglie e sommità fiorite di Melissa
½ litro di alcol a 95°
gr. 250 di acqua
gr. 150 di zucchero
1 limone

PREPARAZIONE:
Lavate e asciugate le foglie di melissa. Prendete un vaso capiente a chiusura ermetica, mettete la melissa, la scorza del limone (solo la parte gialla), l’alcol e lasciate in infusione 2 settimane. Agitate una volta al giorno.
Preparate uno sciroppo con lo zucchero e l’acqua, e aggiungetelo all’infuso.
Dopo 3 settimane, filtrare e imbottigliare.
Servitelo dopo almeno 3 mesi.

Usata per curare la ipereccitabilità, il nervosismo e l’insonnia, anche come tonico e sedativo negli attacchi isterici e nelle convulsioni.

Ingredienti:
½ litro di alcool a 95°
300g di zucchero
35g di foglie d'alloro
0,33 l d'acqua

Preparazione

Mettete le foglie di alloro in infusione nell' alcool per poco più 40 giorni, agitando di tanto in tanto. Preparate uno sciroppo d'acqua e zucchero. Trascorso il tempo previsto filtrate l'alcool, separandolo dall'alloro e aggiungete lo sciroppo a freddo. Imbottigliate il liquore ottenuto e prima di consumarlo attendete ancora una settimana; potrà essere degustato anche fresco.

E’ uno sciroppo di color viola scuro, con gradazione alcolica intorno ai 10°, ottenuto con le foglie di amarena reperibili facilmente nel nostro territorio.


INGREDIENTI:

1 litro vino nero (fermo)
100 foglie di amarene
500 gr. zucchero

PREPARAZIONE:
Mettere in un recipiente il vino e le foglie di amarene precedentemente lavate e lasciare in infusione per 24 ore. Fare bollire per 10 minuti. Togliere le foglie e aggiungere lo zucchero e fare bollire per 10 minuti.

E’ un rosolio di color verde intenso con gradazione alcolica intorno ai 30°, ottenuto con le foglie della menta piperita di facile reperibilità.

INGREDIENTI:

60 foglie di menta piperita
250 gr. Alcool
250 gr. Acqua
300 gr. Zucchero
3 semi di anice

PREPARAZIONE:
Pulire le foglie e metterle in un vaso con chiusura ermetica assieme all’alcool per 8 giorni agitando occasionalmente. Filtrare. Fare bollire in acqua lo zucchero lasciarlo raffreddare e aggiungerlo allo sciroppo di zucchero. Mescolare poi filtrare. Da consumarsi dopo un mese.

Liquore al Basilico

E’ un rosolio di color verde con gradazione alcolica intorno ai 30°, ottenuto con le foglie di basilico che e’ possibile raccogliere direttamente nel vostro orto.

INGREDIENTI:
10 foglie di basilico
100 gr. Alcool
100 gr. Zucchero
100 gr. Acqua

PREPARAZIONE:
Pulire le foglie e metterle in un vaso con chiusura ermetica assieme all’alcool fino a quando l’alcool diventa verde e le foglie vetrificate.
Fare bollire in acqua lo zucchero lasciarlo raffreddare e aggiungerlo all’infuso.
Mescolare poi filtrare.

Per preparare il liquore a base di Cedrina o erba Luigia:

INGREDIENTI:
24 foglie di erba Luigia
200 gr. alcool 95°
200 gr. Zucchero
200 gr Acqua
2 limoni non trattati

PREPARAZIONE:
In un recipiente versare l’alcool, aggiungere le foglie di erba Ligio e la buccia dei limoni (solo la parte gialla). Lasciare in infusione 24 ore. Fare bollire in acqua lo zucchero lasciarlo raffreddare e aggiungerlo all’infuso. Dopo 24 ore filtrare e servire fresco: è un ottimo dissetante.